【口味虾的做法】口味虾怎么做
母婴窝
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适宜年龄 备孕 主料 小龙虾250g 辅料 油一勺 盐一勺 干辣椒10克 花椒10克 郫县豆瓣一勺 姜一块 蒜一颗 八角10克 香叶一小把 香葱一小把 制作步骤 1.小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水。 2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾。 3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净。 4.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。 5.姜、蒜切片,葱切段。 6.坐锅起大油,下龙虾过油爆红。 7.坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香。 8.加入郫县豆瓣炒香。 9.下龙虾翻炒。 10.加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟。 11.最后根据各自口味适量加盐调味。 小贴士 1、挑选龙虾的时候看龙虾背部红亮干净,翻开腹部绒毛和爪上的毫毛,白净整齐的,就是干净的水养出来的。2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。3、青壮龙虾则红得艳而不俗。
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